Diyetisyenden Şekersiz Ev Baklavası Tarifi

Baklava, ama “Ne kadar çok istesem de yiyemem çünkü şekerli” diyorasanız. Bu şekersiz. Üstelik tattığınızda şekersiz olduğuna inanmayacaksınız. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı’nın şekersiz ev baklavası tarifi Sağlıkta Haber‘de.

Şekersiz Baklava Ama Şekersiz Olduğunu Anlamayacaksınız

“Yapacağımız baklavanın şekersiz olduğunu kimse fark etmeyecek. Geleneksel baklava lezzetini, sağlıklı ve zengin içerikleriyle yeniden yorumladık” diyen Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun,  baklavayı, artık daha sağlıklı bir formda sunuyor.

Şekersiz Baklava Nasıl Tatlandırılıyor?

Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, geleneksel tarifeden ödün vermeden şekersiz ev baklavasıyla dikkat çekiyor. Rafine şeker kullanımından hurma ile tatlandırılan bu özel tarif, tam buğday unu ve sağlıklı yağlar sayesinde hem kan şekerinin doğruluğuna yardımcı oluyor hem de bayram keyfinden kesinti yapıyor. Şekersiz olduğu fark edilmediğiniz bu tarife, korunmasını korumak isteyenler, diyabetin ya da saklandığı yerde beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek.

Şekersiz Baklava Klasik Baklavanın Aksine…

Geleneksel tatlardan vazgeçmek istemeyenler için sevindirici bir haber geldi. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, rafine şeker çeşitleri ve doğal özellikleriyle hazırlanan ev baklava tarifini paylaştı. Klasik baklavanın aksine beyaz un ve şeker kullanımından arındırılmış bu özel tarife, tam buğday unu ve doğal hurma şurubu öne çıkıyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, bayram sofralarında hafif ama tatmin edici bir alternatif sunuyor.

İşte Şekersiz Ev Baklavasının Tarifi:

Şekersiz Baklava Hamur Malzemeleri:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı yağı veya avokado yağı
• 1 çay kaşığı karbonat (birkaç damla limonla etkinleştirilir)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2,5–3 su bardağı tam buğdayını (kontrollü ekleme)
• Bir tutam tuz

Şekersiz Baklava İç Harcı:

• 1 su bardağı incelikle izleyebileceğiniz ceviz içi veya fındık
• 1 tatlı tarçın (isteğe bağlı)

Şekersiz Baklava Üzeri İçin:

• 2 yemek birimi depolama + 2 yemek birimi yağı (eritilmiş)

Şekersiz Baklavanın Şekersiz Şerbeti:

• 1,5 su bardağı su
• 8–10 adet çıkarılmış hurma
• 1 tatlı bal (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 küçük çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Şekersiz Baklavanın Hazırlık Aşamaları:

1. Tüm hamur malzemeleri yumuşakça karıştırılarak, ele düzgünyan bir hamur yoğrulur ve 10–15 dakika dinlendirilir.
2. Hamur 12–16 bezeye bölünür, daha fazla yardımla onu incecik açılır.
3. 6–8 kat yufka, aralarına az yağ sürülerek tepsiye yerleştirilir.
4. Cevizli harç ücreti, kalan yufkalar da aynı şekilde dizilir.
5. Baklava dilim şeklinde kesilir, üzerine eritilmiş yağ gezdirilir.
6. Parça parçaları 170°C sunum 30–35 dakikadan oluşur.
7. Hurma, sıcak suyla yumuşatılarak yumuşatıldıktan sonra blenderden geçirilir, limon suyu ve tarçınla kaynatılarak şerbet hazırlanır.
8. Ilık şerbet, üretilen sıcak baklavanın üzerine dökülerek tatlı tamamlanır.

Şekersiz Baklavanın Öne Çıkan Özellikleri:

• Rafine Şekersiz: Tatlandırıcı olarak yalnızca kuru hurma rejimi ve kronik bağlı az miktarda bal kullanılır.
• Glisemik Yükü Düşük: Beyaz un yerine tam buğday unu tercih edilerek kan şekerini daha az onlardan bir içerik oluşturuluyor.
• Kalp Dostu Yağlar: Tereyağı ile birlikte zeytinyağı veya avokado yağı destekli bir yağ profili elde ediliyor.
• Doğal ve Geleneksel: Tarçın ve ceviz/fındık ile geleneksel aromalar korunurken, işlenmiş uzak durulanıyor.

Dilim Sadece 120–130 Kalori

Yaklaşık 20 dilim çıkan bu tarifenin dilimi ortalama 120–130 kcal’dir. Bayramda tatlı tüketimi kontrol altında tutmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Ölçülü ölçümlerle hem tatlı maliyetler gideriliyor hem de sağlıklı yaşam tarzı destekleniyor.

Uzman Tavsiyesiyle Hazırlandı

Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun’un bu tarifi, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değeriyle de dikkat çekiyor. Şekerden uzak duran bireyler, diyabet izolasyonları veya sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için güvenilir bir alternatif oluşur. / Sağlıkta Haber